蔬菜的鹽漬是十分古老、基本和大眾化的蔬菜貯藏及蔬菜加工方式之一。我國的醬菜歷史悠久，且品類豐富，最初制作的目的是為了長期儲藏。在沒有冷藏設備、物資相對匱乏的時代，醬菜是不可或缺的蔬菜來源，也是日常飯桌上不可多的美味。

      在經年累月的發展中，醬菜已經在全國遍地開花，品種達到了六七百種。從味形上分，大致分為南味與北味兩大流派。南味醬菜以揚州為代表，口味偏甜。北味醬菜以北京為代表，口味則偏咸。

      醬菜灌裝機是一類專門用于外婆菜、榨菜、冬菜、酸筍、蘿卜條、酸菜、香菇醬等醬菜類產品灌裝生產的自動化設備。

      灌裝原理是利用螺桿將固體物料推送至計量量杯完成計量，然后通過推料桿壓送到包裝容器里，再通過注油管道注油后完成封口。

      設備自動下料，灌裝精度高，操作方便，適用于固液組分容易分離的物料灌裝。外框架采用304不銹鋼，干凈衛生，美觀耐用。